澄粉做出哪些面食(澄面生粉可以做什么)
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来源：解译网
发表时间：2022-05-31 03:07
柯一尧网友提问：
澄粉做出哪些面食
优质答案：
一、由于澄面湿无筋面粉，黏度和透明度均较高，因此主要用作制作中式糕饼如冰皮月饼，夏天人们最喜欢吃的凉皮，还有广式点心中的虾饺、粉果等，用澄面做食品蒸熟后看起来晶莹剔透，口感爽滑弹Q。
二、澄面，就是无筋面粉，又称澄粉、小麦淀粉（wheat starch）。它的成分为小麦，先将小麦磨成粉，而后将小麦面粉中的淀粉提取出来，是一种不含面筋的面粉。
以上就是小麦,面粉,面食的相关信息资料了，希望能帮到您。
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