红烧毛豆的做法(红烧毛豆的做法大全)

林佩毓网友提问：

红烧毛豆的做法

优质答案：

一、预备主料：带壳毛豆400克。辅料：干红尖椒2支，八角1个，大蒜2瓣，油20克，生抽30克，盐半小勺（1-2克），糖2小勺（约10克）。

二、毛豆尽量挑选新鲜饱满的，大小差未几。喜欢辣的可以多放点辣椒，不喜欢的可以不放，随意。毛豆两边剪角，洗净，沥干水份；红尖椒切细，蒜瓣拍扁备用。

三、锅里加少量的油，爆香红尖椒，蒜瓣和八角，爆出香味来，但也要留意不要炸糊了。加进毛豆节翻炒均匀，稍微多翻炒一会儿，大约2分钟左右。加进两大勺生抽调味，不要用老抽，颜色不要太深，假如觉得味道不够咸，可以少许加些盐，喜欢口感淡一点的，不加盐也可以。加进一饭碗的水，大火烧开，改中火焖煮10分钟。喜欢口感软糯的多煮几分钟，喜欢生脆有嚼劲一点的就少煮2分钟。中间不要反复开盖，这样轻易让毛豆颜色由绿变黄。开盖时汤汁基本收干，加2小勺糖，翻炒均匀，直接盛盘上桌。

以上就是毛豆,翻炒,蒜瓣的相关信息资料了，希望能帮到您。