鲜奶油小车蛋糕的做法(小汽车蛋糕的做法)

刘盈君网友提问：

鲜奶油小车蛋糕的做法

优质答案：

一、材料：鸡蛋150g，低粉50g，玉米油24g，牛奶24g，细砂糖（蛋白用）36g，细砂糖（蛋黄用）18g，淡奶油约400g，白砂糖约50g，大杏仁若干，白兰地适量，黑加仑适量。

二、鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白。蛋白放进无油污水的大碗中，分次加进白砂糖打至硬性发泡。蛋黄加进细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发。把玉米油加进到蛋黄中搅拌均匀。加进牛奶搅拌均匀。筛进低粉，用刮刀翻版均匀。盛1/3的打发蛋白放进蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。搅拌好的混合物倒进余下的蛋白中，翻拌均匀。把拌好的蛋糕糊倒进模具中，震荡出气泡。

三、烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立即倒扣，冷却脱模假如不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干。用蛋糕刀片成三片。杏仁片放进煎锅，小火焙至微微金黄。黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右。淡奶油中分次加进白砂糖，打至裱花状态。在小车的外形蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，均匀即可。

四、黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中。盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油。再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中。放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油。先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在四周也同样抹上。最后用抹刀修饰表面弄成像小车的外形，让蛋糕看上往更加像小车。裱花后加一些装饰即可。

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