潮汕牛肉丸怎么煮(潮汕牛肉丸怎么煮多久)
廖雅君网友提问：
潮汕牛肉丸怎么煮
优质答案：
一、材料：牛肉500克、淀粉20克、小葱30克、盐3克、味精3克、白砂糖2克、胡椒粉1克、 猪油(炼制)5克 。
三、把往筋膜的牛肉放在砧板上，用铁铜一对剁成细泥后，再用刀剁约5 分钟。
四、剁好的牛肉泥放进味料盆中拌至起胶，挤成丸子，每个约重15克。
五、挤好的丸子浸进冷水盆内。
六、把牛肉丸放进沸水锅内，用小火滚(氽)，水要保持微沸，火候不宜过旺。
七、12分钟捞起放进冷水里浸1 分钟，再放进沸水中泡约5分钟至熟捞起，放进汤窝内，加葱球，撒胡椒粉，淋上猪油。
8、用中火烧热炒锅，放进上汤1500毫升，浇至微沸，撇往汤面浮沫，轻轻倒进窝内便成。
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