土豆茄子炖肉最正宗的做法(茄子炖土豆炖肉怎么做)

黄秋燕网友提问：

土豆茄子炖肉最正宗的做法

优质答案：

一、原料：土豆1个、茄子1根、腿肉200g、油、盐、红烧酱油、醋、料酒少许、生姜、蒜头、八角、桂皮少许。

二、一根茄子，一个土豆，一块往皮的腿肉。

三、将腿肉洗净，然后切成肥瘦皆有的小块肉块备用。

四、茄子洗净，往头往尾，然后滚刀法切成小块，取一个干净的碗，将其放进碗中，加水、少许盐浸泡一会。

五、将土豆洗净，然后用皮削削往外皮。

六、将往皮的土豆切成片状，然后交叉切成小块，同样取一个碗，加进水，将土豆块放进浸泡一会，过滤掉一些淀粉，等下炖出来的土豆口感更好。

七、预备辅料：生姜、蒜头、八角、桂皮，假如喜欢吃辣的，还可以预备少许辣椒末、滕椒之类。将生姜洗净往皮切丝，蒜头往皮切末，八角桂皮过水清洗一下。

8、打开电磁炉，加进适量油，先将腿肉块放进稍微翻炒，炸出少许油脂。

9、腿肉外层稍微变色倒进沥干的土豆、茄子，混合翻炒一阵，加进红烧酱油、醋、料酒、盐等调味料，炒匀，加进少许水，翻炒收干。

10、汤汁收干后关火，将其盛出放进高压锅内胆中，再添加少许盐、红烧酱油、料酒、醋，放进姜丝、蒜片、八角、桂皮，加进适量水，水大概与食材平齐。

1一、开启高压锅炖肉模式，大约一小时，看看收干汤汁没有，差未几快干的时候再添加一次盐、酱油、料酒、醋，调节好味道，然后再炖几分钟，汤汁差未几干后将其转进保温模式，将最后的汤汁收干，然后盛出即可。

以上就是土豆,切成,茄子的相关信息资料了，希望能帮到您。