怎样炒鱿鱼丝又嫩又好吃(新鲜鱿鱼丝怎么炒好吃窍门)
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来源：解译网
发表时间：2022-05-31 13:04
李宜希网友提问：
怎样炒鱿鱼丝又嫩又好吃
优质答案：
一、很多人炒鱿鱼之前少了焯水这一步，焯水这一步非常的关键。不仅起到往腥的作用，而且能减少鱿鱼炒制的时间，炒好的鱿鱼自然很香嫩。但是焯水的火候一定要留意，不要等水开再下锅，锅底冒小泡泡的时候加料酒，关火下进鱿鱼，这时候会看到鱿鱼慢慢的弯曲，颜色变白，等到鱿鱼全部变成白色之后就可以出锅了，不要焯水太长时间。
二、处理鱿鱼的时候要把表面的黏液和筋膜往掉，黏液和筋膜不但很腥，而且在烹饪的过程中也会变得很硬，影响口感。
三、炒鱿鱼一定要大火快炒，不要炒制太长时间，由于之前已经焯过水了，这样才能保持鱿鱼鲜嫩的口感。
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