铁锅使用的注意事项有哪些(用铁锅的注意事项 简要说一说)

张莉雯网友提问：

铁锅使用的注意事项有哪些

优质答案：

一、清除异味。新铁锅一般会有一股怪味，在使用前可以用火烧空锅，然后加进热水和菜屑等物煮一刻钟，怪味立即消除。炒过菜的锅在烧开水时会有油渍味，然而若在开水锅内放一双未被油漆的筷子，油渍味便可消除。炖猪肉或排骨汤时在锅里加上几块桔皮，就可除异味和油感，增加汤的鲜味。若铁锅有鱼腥味，则可用净水洗净控干，再用10到15克白酒涂擦一遍，待晾干后即可往除鱼腥味。

二、延长寿命。为了延长铁锅的使用寿命，可在炒菜前将锅反悬于火上烘烤一会儿，时间的是非视火势而定，通常在几秒至十几秒之间，其后再正放于炉上即可下油。由于火上烘烤后铁锅底部里外的热膨胀速度基本接近，所以不轻易出现薄铁片分离或者开裂的现象。

三、保持光泽。铁锅积上油垢后，可以先用钝器把油垢铲掉，然后用热碱水洗刷。由于铁生锈的快慢和环境的酸碱度有直接关系，而在碱性环境中铁不易生锈，因此经常用碱水刷锅可以长时间保持铁锅的光泽。

以上就是铁锅,碱水,鱼腥味的相关信息资料了，希望能帮到您。