简单蛋糕的做法大全烤箱(烤箱蛋糕的做法大全 自制蛋糕)

李易英网友提问：

简单蛋糕的做法大全烤箱

优质答案：

一、烤箱做蜂蜜蛋糕。材料：低筋面粉80克(2/3 cup)，鸡蛋100克(2个中等大小的鸡蛋)，蜂蜜40克(1/4 cup)，细砂糖40克(1/4 cup)，色拉油(无味植物油)30ML。将细砂糖、蜂蜜倒进大碗中。在碗中打进鸡蛋。锅里倒热水，把盛鸡蛋的大碗放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发。在打发好的蛋煳里筛进低筋面粉。用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋煳彻底拌匀。不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。面粉最好分两次筛进，将第一次的面煳拌匀以后，再筛进第二次面粉。在拌好的面煳里倒进30ML的植物油，也采用翻拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕煳。把蛋糕煳倒进模具里，1/2到2/3的厚度。将蛋糕模具放进预热好190度的烤箱，烤焙1分钟左右，表面金黄色即可出炉。

二、烤箱做芝士蛋糕。材料：奶油乳酪(Cream Cheese)250G，白糖60G(喜欢比较甜的可以加到80G)，鸡蛋四个，蛋黄蛋白分开，柠檬汁1/4小勺。事前预备：预热烤箱上下火160°C。奶油乳酪回温软化，搅拌至柔软。白糖分次倒进奶油乳酪中，并搅拌均匀。蛋黄打散后分次倒进2中，直到充分搅拌均匀后，再加进柠檬汁拌匀。蛋白打至挺立状态(硬性发泡)，然后慢慢加进3的奶酪煳中，小心爽利地混合均匀，尽量不要破坏气泡。倒进展有烤盘纸的模具中，160°C上下火烤25-30分钟。

三、日式蒸烤乳酪蛋糕。材料：奶油起司500公克，细砂糖85公克，奶油30公克，蛋黄80公克，蛋白160公克，细砂糖90公克。将奶油以隔水加热的方式溶化成液态备用。取一钢盆，加进Cream Cheese和细砂糖一起混合后，用隔水加热的方式一起搅拌至起司煳呈现布丁状态后取出。继续加进已溶化的奶油后，再放进蛋黄一起搅拌至均匀。另取一玻璃盆，将蛋白和细砂糖分次加进打至湿性发泡。然后将之间搅拌的奶油混合倒进，拌匀后即可装进8寸固定烤模中。将烤模放进烤盘中，并在烤盘上注进冷水约1/3满(即烤模不浮起状态)后，放进烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙约60分钟即完成。

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