黑豆去皮还有营养吗(黑豆去皮后的功效)
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来源：解译网
发表时间：2022-06-01 11:03
吴惠仪网友提问：
黑豆去皮还有营养吗
优质答案：
一、黑豆的玄色种皮中富含花青素、B族维生素，花青素是一种具有抗氧化作用的营养成分，B族维生素有助于预防皮炎等皮肤病，黑豆往皮后这两种营养成分的损耗大，但黑豆也还富含其他营养成分。
二、不同种类的黑豆往皮后颜色不同，通常来说黑豆往皮后有青色、黄色和白色三种。青仁黑豆富含更多的异黄酮成分，更有助于促排卵，多用于各种加工产品如黑豆粉、黑豆茶及浸酒进药、药材利用等；黄仁黑豆口感较好，适合于加工食品，如蜜黑豆、豆鼓等用途；而白仁黑豆实际上是另外一个品种了，叫做黑芸豆或者黑小豆，并不是人们所以为的通常意义上的黑豆。
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