牛肉饼需要煎多少分钟(牛肉煎饼煎几分钟)
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来源：解译网
发表时间：2022-06-01 12:37
林乃文网友提问：
牛肉饼需要煎多少分钟
优质答案：
一、牛肉饼需要煎。3~5分钟，翻煎几十秒即可以上锅。
二、把牛肉（牛霖肉）200g洗干净切碎，撒上盐（放盐剁出来的肉饼会多点胶质），将其剁成肉饼。
三、剁好的肉饼，先摔打一会再放调料：黑胡椒粉，姜丝，麻油，酱油，酒和小量盐（因剁肉饼时已放盐，这时只需放一丁点），拌均匀后继续摔打，摔打时间越久，肉饼里面的胶质越多，口感越好！摔打完，把牛肉分三份，搓成肉球，下锅前把肉球用手掌压成圆形，可以尽量压薄一点。
四、待锅中的油热了就可以把压好的肉饼下锅煎。煎时要小心控制火候，最好用中火（或中小火）来煎，以免一下子就把肉饼煎焦。
五、由于两面都要煎，所以一面煎的时间不宜太久，大约煎三分钟，然后把火关了，用炉头上的余温慢慢煎。待锅的温度下降后，用锅铲把肉饼翻过来（锅的温度越低，肉饼就更轻易翻过来）；开中火煎约三分钟，然后两面翻煎几十秒即可以上锅。
以上就是肉饼,牛肉,胶质的相关信息资料了，希望能帮到您。
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