家里的红酒放时间长了还能喝吗？

网友提问：

家里的红酒放时间长了还能喝吗？

优质回答：

现在大部分家庭都有存放红酒，我们讲的红酒大部分是指葡萄酒，当然还有干红之类的，一般红酒象葡萄酒，保质期都是十年，随着年限增加，红酒质量就会下降，特别是家庭保存红酒，而不是越陈越好，保存时间很久的话，红酒可以喝，但是口感已经很差了，家庭由于存放条件有限，不宜久存。

因为红酒存放要求很高，第一要避光，你可以看到凡是装红酒的瓶子都是深色的，避免强光照射。第二是控制恒温，一般在摄氏10度环境下不至于红酒里面果汁变化，例如葡萄酒的主要原料是葡萄，温度过高，果汁变坏，口感就差很多。第三还有放置角度很有关系，一般红酒都应45度角倾斜，大型酒庄，红酒都用橡木桶存放，都是斜放的。

所以红酒（葡萄酒），在家不宜久存，在保质期内尽快食用。

这是本人观点，仅作参考。

其他网友观点老司机观点：葡萄酒可以没有保质期；

葡萄酒主要看最佳饮用期，品质越高，最佳饮用期越长；

葡萄酒需要理想的存放条件。

所以，这个多久，要看你的酒的品质，存放条件。

葡萄酒可以没有保质期食品饮料都会有保质期，但葡萄酒属于酒类。

在国家质检总局发布的《食品标识管理规定》中，列出了四类食品“免除标注保质期”，其中一类是“酒精含量10%及以上的饮料酒”。一般的葡萄酒的酒精度都在12度及以上，绝对的满足这个要求。所以，从监管角度，葡萄酒的保质期可以是“无限长”。这个“无限长”的含义是：在包装完好的前提下，葡萄酒永远不会变得“不可食用”。其实呢，保质期相当于生产厂家对社会的承诺。并不是产品保质期一过，产品就坏了变质了。在保质期内，如果其生产出售的产品出了品质安全上的问题，厂家承担负责。如果消费者自己食用过期食品产生任何不良反应，厂家就不再承担责任了。

而葡萄酒一般在12度以上，所以只要密封好，是不会变质腐败出现饮用安全问题。

葡萄酒主要看最佳饮用期但葡萄酒不像其他高度烈酒，其风味物质能够保持很久。葡萄酒是有生命的。就是从出产时的青涩风味口感，慢慢达到成熟风味口感，最后走向顺老，在颜色香气和口感上全部退化，但其饮用安全是不会有损的。

所以，葡萄酒就有一个最佳饮用期的概念。这个最佳饮用期因葡萄酒品质高低而长短不同。品质越高的葡萄酒最佳饮用期越长，反之则短。

市面上销售的大多数普通的葡萄酒（大约200元以内的）最好是在正标上标注的年份后的3-5年内饮用为宜，越早越好。这类葡萄酒就是即开即饮的日常饮用葡萄酒。

品质更高些的可能在正标上标注的年份后的5-10年后饮用为宜，也是越早越好。

只有少数的高端葡萄酒可以超过15或者20年以上。

能到达几十上百年的，那是极为稀有的葡萄酒。

葡萄酒需要理想的存放条件上文说到的最佳饮用时间，其实还需要一个比较到理想的存放条件，比如在高温下，葡萄酒会很快地老化。另说一年了，可能几天就会变老了。

恒温：长期保存10-15度之间最佳，恒定；

恒湿：湿度在70%左右；

避光：避免强光和日光的长期直射；

避震：避免强烈的震动；

以软木塞封口的酒瓶需要卧放。

当然这是理想的环境，一般家庭很难做到。如果有一些酒，不能很快地喝掉可以有下面的方面。日常的条件下我们可以选择这些去存放葡萄酒。放置于阴凉的条件下：床下、沙发下这些阴凉的地方，这些地方也不会经常移到。

横放：横放主要是木塞的葡萄酒，免得木塞收缩。

恒温酒柜：如果想讲究一点恒温酒柜是一个不错的选择。这种酒柜也不太贵，1000左右就可以买个小的，放20来瓶酒，对于家庭一般是够用了的

其他网友观点每瓶红酒瓶上的标签纸上都有详细说明，说明中讲清楚了该瓶红酒的生产日期和保质期，同时还讲清楚了红酒的保管条件，只要你按照说明书中讲的去做就行了。

如果你红酒已开瓶了应尽快喝掉，红酒瓶上的说明书也是这么讲的“开瓶后应尽快喝掉”。就是这尽快喝掉的几个字让人真是“丈二和尚摸不著头脑”，不知如何是好。

尽快喝掉几个字不单纯是在红酒瓶上的说明书上能看到，在多种饮料瓶子上的说明书上也都能看到。那么到底尽快喝掉是个什么概念及多长时间呢？很多说明书上都没交待清楚。

根据我的经验是：如果是冬天，一瓶红酒打开后应在三天之内喝掉，并用红酒配送的专用塞子把红酒瓶口塞好。如果是春、秋天，一瓶红酒打开后应在两天内喝掉，同样要用红酒配送的专用塞子把红酒瓶口塞好。如果是夏天，一瓶红酒打开后应在八小时之内喝掉。

以上只是我个人的经验而已，没有经过考证，也没有参考任何相关资料，我喝红酒就是这么喝的。