黄焖鸡米饭起源于哪里(黄焖鸡米饭最早源于哪个城市)
罗嘉慧网友提问：
黄焖鸡米饭起源于哪里
优质答案：
一、黄焖鸡米饭是历史传统名吃，起源于山东济南。最早时期，山东济南府鲁菜名店“吉玲园”由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时。名商富贾、达官权贵纷至沓来，与当时的“汇泉楼”、“聚丰德”并称省城三大名店。
二、其招牌菜百草黄焖鸡”更是深受韩复榘的喜爱。他曾为此赏银三十块，并称赞说：“此鸡匠心独运，是上品之上，当为一尽。”选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。
三、投料正确，对所用主料都需严格过称下锅。锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。
四、烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。大米用前先筛后簸，尽无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。浇进米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的境界。
以上就是米饭,鲜嫩,名店的相关信息资料了，希望能帮到您。
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