番茄荔枝鱼的做法(番茄鱼怎么做法)
蔡孟吉网友提问：
番茄荔枝鱼的做法
优质答案：
一、将带鱼切往头、尾，并剔往鱼刺洗净，鱼肉皮面朝下，先用斜刀在鱼肉上锲成一条条平行刀纹，再转一个角度，用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹，然后切成边长约3.5 厘米的三角块，用醋、精盐、味精喂口；
二、勺内放油，烧至七成热时，将鱼块沾匀面粉，再将三角捏起，肉面朝外呈圆形，放油内炸熟呈金黄色，成荔枝状时捞出控净油；
三、炒勺烧热，留底油25克，加进番茄酱、白糖略炒，再加洋葱丁、胡萝卜丁、竹笋丁、香菇丁爆锅，加醋、清汤250毫升、精盐、味精烧开，撇净浮沫；
四、再用湿淀粉勾成浓熘芡，倒进带鱼、豌豆，淋进香油搅匀，盛在盘内即成。
以上就是荔枝,精盐,带鱼的相关信息资料了，希望能帮到您。
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