醋闻起来是什么气味(闻一闻醋的气味)
林淑慧网友提问:
醋闻起来是什么气味
优质答案:
一、酸味,醋是用各种原料发酵后产生的酸味调味剂。酿醋主要使用大米或高梁为原料。适当的发酵可使含碳水化合物(糖、淀粉)的液体转化成酒精和二氧化碳,酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即天生醋酸和水。所以说,酿醋的过程就是使酒精进一步氧化成醋酸的过程。
二、醋是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载,中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋,东方醋起源于中国,占有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”,也同样说明“醋”是起源于“酒”的。
以上就是中国,酒精,苦酒的相关信息资料了,希望能帮到您。
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