用砂锅做菜对人体健康有害吗(砂锅做菜好处与坏处)
蔡辰纶网友提问：
用砂锅做菜对人体健康有害吗
优质答案：
一、砂锅做菜不会对人体健康不会有伤害。砂锅是用粘土烧制而成的锅。砂锅烧菜便于人体消化吸收。扬州大学旅游烹饪学院营养系主任彭景告诉《生命时报》记者，砂锅的最大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，适合需要用小火煨、焖、炖的，质地较老的食品。由于砂锅易将食品中的大分子营养物质分解成小分子，比如把蛋白质分解为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，碳水化合物变成糊精，使之轻易被人体消化吸收。
二、炖煮豆子等膳食纤维较高的食品时，砂锅能让食材充分软化、更易消化，且不会刺激肠胃。
三、砂锅做菜还能更好地保护食材中有保健功能的酚类物质。
以上就是砂锅,对人体健康,碳水化合物的相关信息资料了，希望能帮到您。
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