灌香肠是用猪肠衣好还是羊肠衣好

叶志远网友提问：

灌香肠是用猪肠衣好还是羊肠衣好

优质答案：

一、肠衣实在就是家畜的大、小肠经过刮制而成的，肠衣按照畜别可分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣；按照部位可分有大肠衣、小肠衣；按照种类分为自然肠衣和人造肠衣；据加工方法的不同，肠衣还可分为盐渍肠衣和干制肠衣。肠衣就是肠自内向外分成黏膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。

二、肠衣不仅可以制作香肠，还能制作成网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。品质好的肠衣应该是坚韧半透明的，但是现在的肠衣一般是胶原蛋白可食用肠衣。

三、实在猪肠衣就是用猪肠子制作而成的，而羊肠衣自然就是使用羊肠子制作而成的，最大的区别就是来源不同呗。一般来说，灌肠当然是选择猪肠衣为好，由于猪肠衣的可扩收留性比较好，不轻易破掉，而且猪肠衣没有那么大的味。猪肠衣是最常见的，口感也非常的好，适合制作一些红肠之类的。而羊肠衣由于本身比较细、软、薄，就特别适合制作小烤肠之类的。

四、实在猪肠衣和羊肠衣没有什么可比性，主要是看大家的口味了，有的人味道就比较重，就喜欢羊肠衣，而有的人不喜欢味道重的，就喜欢用猪肠衣了。肠衣除了自然的肠衣可以食用，还有就是上面说过的人造的蛋白肠衣，这种肠衣是可以食用的，而且本钱低，也很安全。很多人都说人造肠衣里面有橡胶，对人体有伤害，实在人造蛋白肠衣里面并不没有橡胶，大家是可以放心食用的。

以上就是肠衣,羊肠,而成的相关信息资料了，希望能帮到您。