牛干巴怎么腌制(牛干巴怎么腌制好吃)

叶惟芷网友提问：

牛干巴怎么腌制

优质答案：

一、食材：牛肉3斤、盐巴45g、花椒35g、姜一整块、辣椒面35g。

二、买回来的牛肉可以是普通的牛肉也可以是牛里脊这种带劲的，切成小臂那么长的大块，由于最后一晾晒就缩水了。

三、之后切好后，将牛肉洗净，放在阴凉处控干水分。之所以放在阴凉处一是防止牛肉变质，二是需要保存牛肉内部的水分。

四、在牛肉控水的时候我们预备腌制的调料。预备一个大碗，倒进45g盐，将花椒用榨汁机或者磨石磨成面放进大碗里，将小米辣或者普通干辣椒都可以磨成面倒进碗中，最后将干姜切末倒进碗中，搅拌均匀。

五、牛肉表面水分差未几蒸干了要留意假如牛肉水分过多腌制出来的味道就不足，假如水分太少，同样味道不足，所以一定要放在阴凉透风处，留意好时间，常往看一看，表面水分没了就可以腌制了。

六、将调料均匀地洒在牛肉上，正面洒完后反过来洒背面，一定要均匀，这样轻易进味。之后用手抓匀，让调料充分浸进到牛肉中。

七、牛肉腌制完成后将牛肉用钩子挂起来晾晒，不要晒得太干，之后拿火上往考，是串起来一个一个烤，受热均匀，香味扑鼻而来，考到牛肉完全成熟后，继续拴起来晾挂，差未几两到三天就晾好了，这个时候我们可以尽情大胆地放在太阳底下晒了，由于牛肉已经熟透不会再变质了。

以上就是牛肉,水分,放在的相关信息资料了，希望能帮到您。