玉米淀粉可以用红薯淀粉代替吗
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来源：解译网
发表时间：2022-06-02 14:47
赵丽美网友提问：
玉米淀粉可以用红薯淀粉代替吗
优质答案：
一、要是在烹饪的时候是在是没有玉米淀粉的话，那么可以用红薯淀粉代替，但是效果会差一些。红薯淀粉适合制成粉条、粉丝等食品，能久煮不断，口感更佳，但是要是用作勾芡的话，吸水性就会比较差一点，做出来的食品效果也不好，而玉米淀粉勾芡的时候能保持粘稠度的时间会更长。
二、不过若是在炸一些食品的时候，用红薯淀粉代替玉米淀粉也是比较好的，这二者炸出来的效果是一样的，都非常具有口感，所以我们根据实际情况进行选择就可以了。
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