厨师烧锅的技巧(大厨烧锅步骤)
姚哲维网友提问：
厨师烧锅的技巧
优质答案：
一、这种大铁锅在制作的时候里面会有一层产业机油，这种油用洗洁精是洗不掉的，所以在炒菜之前，往往会进行开锅，也就是常说的烧锅。烧锅的方法比较简单，就是将火开到最大，然后将锅放在火上干烧，让里面的产业油随着高温蒸发。
二、对于厨师来说，他们在烧锅的时候不会使用任何媒介，由于他们能很好的把握烧锅的程度，不会对铁锅造成伤害，而若是家庭需要烧锅，那么建议最好是用猪皮展满整个锅，然后再开大火往烧，让猪皮吸收产业油。
以上就是烧锅,厨师,猪皮的相关信息资料了，希望能帮到您。
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