白凉粉为什么要加卡拉胶(卡拉胶做凉粉的使用比例)
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来源：解译网
发表时间：2022-06-02 19:28
丁容定网友提问：
白凉粉为什么要加卡拉胶
优质答案：
一、白凉粉要加卡拉胶是由于卡拉胶可以帮助白凉粉的凝固，我们通常是先将白凉粉用水化开，然后倒进沸腾的水中搅拌、熬煮，再倒出来冷却、成型。卡拉胶正是在冷却、成型这一部分产生作用。
二、卡拉胶是一种从红藻类海草中提炼出来的食用胶，它经常用于果冻、冰淇淋、软糖、八宝粥等食品的制作，它又被成为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶等等。
三、有时可以看到自己所购买的白凉粉的成分表中，也有卡拉胶这个成分。这是由于卡拉胶可以帮助白凉粉的凝固，这样就增加了我们使用白凉粉制作凉粉的成功率。
四、在使用白凉粉时，通常都是先将它用水化开，然后再倒进沸腾的水中搅拌、熬煮一会，再倒出来冷却、成型。卡拉胶正是在冷却、成型这一部分产生作用。
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