冷面是冷的吗?

点击量:61930 来源:解译网百科问答 发表时间:2024-06-30 06:44作者:百科专家组


冷面是一种非常普通面条,冷面可分为冷面、温面、豆汁汤冷面、泡菜汤冷面等。冷面并非全是冷的,也有的冷面是热的。冷面的宽度和普通的挂面不同,约为普通挂面的1/2,其面条呈圆柱形,口感清爽。

冷面

冷面是冷的吗?


冷面,是朝鲜民间传统面食。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤,佐以辣白菜、肉片、鸡蛋黄瓜丝、梨条等。


食用冷面时,先在碗内放少量凉汤和适量面条,再放入佐料,最后再次浇汤。其面条细质韧,汤汁凉爽,酸辣适口。


冷面通常用荞麦面、小麦面、淀粉玉米面、高粱米面加榆树皮面为原料中国、朝鲜、韩国的冷面在食材和制作过程有一定的区别
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