炖汤和煲汤的营养区别(煮汤和炖汤的营养区别)

江佩玲网友提问：

炖汤和煲汤的营养区别

优质答案：

一、煲汤和炖汤确实是有一些比较明显的区别的，最主要的还是体现在制作的方法上。简单的说，煲汤是用原材料和水一起加热煮出来的，而炖汤也是原材料和水隔水加热得到的。

二、相对来讲，实在炖汤的做法能够让食材的本身口感更好一些，汤和食材都是可以比较好吃的。而煲汤主要就是喝汤，它的食材由于烹饪方法的原因口感不太好，一般都是不太吃的。

三、炖汤的食材和汤都是可以吃的，而且口感很好。为了不浪费，和更好的食品口感，一般来讲，都是比较建议人们使用炖汤的方法，相对来讲，固然烹饪的方法更加复杂，但是确实要比煲汤更胜一筹。

四、炖汤能够更大程度的保存食材中的营养物质，一般来讲，在进行一些药膳的时候，都是会选择这种炖汤的方法的，能够更加有效地发挥一些药材的作用。

五、煲汤加适合一些消化系统功能比较差的人。由于，就是这种消化系统功能比较差的人来说，他们对于一些食材的吸收可能是不太方便的，直接喝汤更加方便，也更有利于营养物质的吸收。

六、煲汤更加适合那些患有某种疾病，无法正常进食的人。假如使用炖汤的方法，汤里面的营养物质实在并不是那么的多，而人又由于一些原因无法正常进食，那么，选择煲汤自然是更加好一些的。这里要提醒大家，具体的情况，大家应该具体分析，这样才能最好的养生。

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