酱爆鸡丁和宫保鸡丁的区别(宫保鸡丁跟宫爆鸡丁是一个菜吗?)
黄秀辉网友提问：
酱爆鸡丁和宫保鸡丁的区别
优质答案：
一、酱爆鸡丁和宫保鸡丁的区别在于，酱爆鸡丁是用甜面酱或者是黄酱炒的，咸中带甜，宫保鸡丁是用糖，干辣椒和花椒以及花生米炒成的，甜中带辣。
二、酱爆鸡丁是山东的特色传统菜，先把黄瓜和鸡肉切成丁，再将甜面酱和番茄酱和白糖里放进鸡丁一起搅拌，然后在锅里烧热油，加进蒜片和调料爆炒。
三、宫保鸡丁和酱爆鸡丁的做法一样，只是把黄瓜换成了花生米，干辣椒和花椒换成了甜面酱和番茄酱等酱料，导致两道菜最后的味道不一样。
四、但实在酱爆鸡丁在北京菜中也叫作宫保鸡丁，两个菜的做法和配料基本上相似，只是把宫保鸡丁里面的花椒和干辣椒换成了甜面酱和番茄酱等酱料而已。
以上就是鸡丁,甜面酱,宫保的相关信息资料了，希望能帮到您。
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