真蜂蜜和假蜂蜜的区别(真蜂蜜和假蜂蜜的区别图片)
邓仪绍网友提问:
真蜂蜜和假蜂蜜的区别
优质答案:
一、来源不同:真蜂蜜是蜜蜂采集蜜源植物的花蜜并经过一定周期反复酿制成的。假蜂蜜则一般都是用糖浆、麦芽糖或其他糖类人工制成的,在制作过程中为了进步与真蜂蜜的相似性往往还会添加增稠剂、色素、香精等化学成分。
二、外观不同:真蜂蜜质地粘稠且有光泽,颜色从水白色到深琥珀色都有,有蜜源植物自然的香味。假蜂蜜一般光彩鲜艳且质地清澈透亮,但有的造假技术制的假蜂蜜看起来比真蜂蜜还真,因此单从外观上很难区分真蜂蜜和假蜂蜜。
三、成分不同:真蜂蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖,尚含少量的蔗糖、氨基酸、维生素、有机酸、矿物质及多种活性物质,不同蜜种间最主要的区别在于葡萄糖和果糖含量不同。假蜂蜜的主要成分也是糖类(蔗糖、麦芽糖、果葡糖浆等),基本上没有真蜂蜜所含有的其他成分。
四、结晶不同:真蜂蜜是糖的过饱和溶液,因此在一定条件下都会结晶,结晶的难易度取决于蜂蜜中葡萄糖和果糖的含量比,另外真蜂蜜结晶后用手轻轻一捻便能融化。假蜂蜜一般不会结晶(留意区别结晶和凝固),“结晶”后的假蜂蜜非常硬,用手捻感觉就想是在捻白糖一样。
五、倒蜜瓶,优质蜂蜜由于含水量低质感黏稠,假如将密封好的蜜瓶颠倒,会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。
六、气味不同:真蜂蜜有明显的花香,陈蜜香味较淡,单花蜜具有其蜜源本身的香味,不同的花蜜冲泡后可闻到特有的花香味。
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