网红奶昔面包的做法(网红酸奶面包做法大全)

林佳蓉网友提问：

网红奶昔面包的做法

优质答案：

一、用料：面包用小麦粉150g、干酵母2g、水100g、面包用小麦粉180g、干酵母2g、牛奶70g、盐3g、糖42g、鸡蛋46g、黄油20g、糖40g、蛋液40g、面包用小麦粉40g、奶油奶酪100g、糖粉25g、淡奶油100g、蔓越莓干5g。

二、将配料里的金龙鱼面包用小麦粉、干酵母、水混合，室温发酵一小左右，拉开后底部呈现蜂窝状。

三、将鸡蛋、牛奶、糖、盐、金龙鱼面包用小麦粉、中种、干酵母依次放进厨师机内胆中，用1档和成团状。

四、然后放进软化的黄油，继续揉。

五、黄油揉匀后，转为5档和面。面团很湿粘，所以期间要停下来几次，用刮刀将底部的面团刮起。高速和面中，底部的面团会飞起来，直到可以拉出大片的薄膜，即使是破掉，破洞边沿也是平滑的圆。

六、把面团滚圆后，发酵50分钟，手指按下中间不回缩。

七、分割成四份，松弛10分钟后，继续滚圆，放进烤箱中发酵45分钟左右，烤箱里同时要放进一碗开水。

8、黄油软化后，加进糖，蛋液分次放进，最后筛进金龙鱼面包用小麦粉搅匀，放进裱花袋中。这里也可以用低粉。

9、将发酵好的面包取出，体积明显变大，将顶料以转圈的方式挤在面包顶部。

10、烤箱190度预热，放进面包后，改为180度烘烤20分钟。取出大力摔两下后，静置晾凉。

1一、奶油奶酪软化后，加进糖，搅匀后加进淡奶油，打发至可缓慢活动，装进裱花袋中。

1二、在面包上切出井字格，把夹馅挤进往，表面点缀上提前用酒泡软的蔓越莓干。

以上就是面包,小麦粉,干酵母的相关信息资料了，希望能帮到您。