日式烤肉和韩式烤肉的区别(韩国烤肉和日式烤肉的区别)

李冠光网友提问：

日式烤肉和韩式烤肉的区别

优质答案：

一、加热形式。日式烤肉，往往都是使用炭火，放上烤网，用明火烤制，更接近原始烤肉的形式。由于明火会直接接触到烤肉，对火候的拿捏要非常正确，不然可能一不小心就烤焦了烤过了。而韩式烤肉更多是使用铁板、瓷片加热烤制，使用暗火，间接烤制，大概烤熟就能吃了。

二、二次加工。日式烤肉更精致，会事前手动切除一些口感口味较差的脂肪和筋等，也就是会经过二次加工；而韩式烤肉则没有这个步骤，较为“粗犷”，这样肉会更多更大，但是口感可能会略逊一筹。

三、肉类选用。日式烤肉的食材一般是牛肉为主，牛小排、牛舌等；而韩式烤肉则一般以猪肉为主，五花肉、猪颈肉等。但这也不是尽对的，不管是日式烤肉还是韩食烤肉，都会有其它肉类可选。

四、小菜配菜。日式烤肉的餐前小菜不会很多，顶多两三样；而一边，韩式烤肉的餐前小菜就足足有七八样之多！烤肉还没上，小菜都够吃个半饱了。

五、配料蘸酱。日式烤肉用的是烤肉汁等酱汁以及一些调味粉，沾上少许，口味较淡；韩式烤肉就厉害了，蘸的是浓稠的大酱，味道强烈，咸且辣，再包上生菜，一口吃掉，那才叫爽。

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