简单手工制作鱼丸的做法(纯手工鱼丸的制作方法)

鸟不展翅膀难高飞。

谢宛俐网友提问：

简单手工制作鱼丸的做法

优质答案：

一、食材：草鱼1条，姜1块，香葱1小把，木薯淀粉80g，盐适量。

二、将所有的食材都预备好，鱼头和鱼尾处各切一刀，把里面的鱼线往掉，这样能够很好地往掉鱼腥味。然后把鱼肉和大的鱼骨分离开，鱼骨可以用来煲汤。鱼肉再把它的鱼皮和鱼肉分离开，从鱼肉的一边轻轻剥开一点，然后一只手捏住鱼皮，一只手捏住鱼肉，使劲扯开就可以了，假如手比较滑，可以用厨房纱布捏住，这样就不会轻易滑手了。把鱼皮也剥离掉后，做出来的鱼丸子没有腥味。再把鱼肉切成小块，装进碗里备用。

三、把姜清洗干净后切成姜丝，香葱切成小段，然后装进一个大点的碗里，再放进1勺盐，用手抓出姜葱汁来。然后加进小半碗净水，这也是为了让鱼丸做出来没有腥味。然后把姜丝和葱段挤干水，捞出来。再在葱姜水里面加进80g木薯淀粉，用筷子搅拌均匀备用。

四、把鱼肉先放进料理机里面搅打坏，然后再分多次加进刚搅拌好的葱姜淀粉水，直到把鱼肉搅打得比较细腻，然后盛出来装进盆里。然后把剩下的葱姜淀粉水也分多次加进鱼肉泥里面，用手把鱼肉泥搅打上劲，手顺着一个方向使劲搅拌，用手搅打出来的鱼丸，会比机器搅打的更好吃哦。搅打好了的鱼肉泥表面比较光滑，而且用手触摸着比较有弹性。

五、起一锅，里面放进适量的净水，等到水烧至冒小泡的时候，调成小火。然后一个手用虎口挤出鱼丸，另一手拿个勺子挖出丸子，放进锅里，慢慢地把所有的鱼丸全部做好。每挖一个丸子，勺子最好沾一点水，这样防粘。然后开中火把鱼丸煮熟，直到鱼丸全部漂浮起来，颜色变白，就可以捞出来沥干水装进盆里了。

六、做出来的鱼丸直接这样就可以开吃了。

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