松板肉是哪个部位(松板肉是哪个部位的)

一个不成熟男子的标志是他愿意为某种事业英勇地死去，一个成熟男子的标志是他愿意为某种事业卑贱地活着。——J·D·塞林格《麦田里的守望者》

林育来网友提问：

松板肉是哪个部位

优质答案：

一、松阪肉是部位在松板肉坐落于猪颈两侧，因其稀缺而宝贵，因此有“金子六两”之称，此位置肉脂如小雪花般分布均匀，肉质地细嫩，进喉可口滑顺，口劲适度。

二、与梅花肉的区别如下：

二者分布在猪的位置不同。梅花肉是猪的肩胛肉，位于猪的颈肩部，也叫颈背肉、梅头肉。松板肉被回为猪颈，却堪称最华丽金贵的一块。

二者肥瘦分布不同。梅花肉以瘦肉居多占比达90%，但是油花也丰富瘦肉间有肥油相间。一只猪身上的梅花肉只有5-6斤，比较稀少。松板肉则油花均匀，肥瘦相间，肉质鲜嫩，肉脂似雪花般均匀分布。

二者口感和吃法不同。梅花肉肉质相当嫩，吃起来一点都不油腻，可谓是比较好吃的一块肉，适合做猪排。而松板肉炒或者烤都不减滑嫩，进口即化，口劲适中，在粤港地区比较常见，主要用来做叉烧肉。

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