驴肉怎么做好吃法大全(驴肉怎么做好吃?)

失败是坚韧的最后考验。——俾斯麦

陈静轩网友提问：

驴肉怎么做好吃法大全

优质答案：

一、红烧驴肉

（1）驴肉切块，清洗一遍后控干水分，大料洗净备用，胡萝卜往皮洗净切块。

（2）起油锅放进大料煸香，加进驴肉炒至变色，淋进料酒、生抽、老抽炒匀。

（3）倒进净水煮，放进冰糖，中火煮30分钟，再加进胡萝卜煮20分钟，撒进盐，收汤汁即可出锅。

二、小炒驴肉

（1）将驴肉切片，青椒切丝，葱花蒜瓣，姜切丝。

（2）烧热锅，倒进适量花生油，熬制八成热倒进驴肉进行翻炒后变色，倒进切好的姜、蒜、盐、生抽、鸡精进行翻炒。

（3）添加适量的水，盖上锅盖后焖上一两分钟，倒进切好的青椒进行翻炒，后倒进适量的湿淀粉勾芡一下，即可关火出锅装盘。

三、酱香卤驴肉

（1）驴肉切15*15左右的方块，浸泡一上午换出血水，期间需要根据驴肉情况换水，最后的标准是血水颜色不是深红色就可以。

（2）驴肉冷水下锅加花雕，花椒焯水撇往浮沫。再用净水清洗干净直接放进压力锅。

（3）热锅冷油，下葱姜蒜，花椒，香叶，八角炒香加进豆瓣酱炒出酱香味。

（4）倒进凉水，老抽，盐，调好味关火。把锅里的汤倒进压力锅。

（5）水量以跟肉持平就可以。用牛羊肉功能30分钟。

（6）30分钟后可以开盖。汤不要倒掉，全部倒进盆里浸泡一夜后更进味。假如没有压力锅，铁锅煮的话开锅以后转小火保持微微沸腾状态再煮40分钟。水最好一开始加足，宁可多加也不能加少了。

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