炒鸡胗家常做法(家常炒鸡胗的做法大全家常窍门)
王文杰网友提问：
炒鸡胗家常做法
优质答案：
一、食材预备：净鸡胗300克，水发木耳35克，玉兰片25克，豆瓣葱5克，姜末5克，香菜段15克；
调料：食盐9克，味精3克，白醋4克，料酒5克，胡椒粉2克，水淀粉10克，明油10克。
二、做法：
（1）鸡胗打花刀，在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的4/5。
（2）鸡胗冲油，500克色拉油烧170度左右，下进鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右，捞出，控干油备用。
（3）爆锅、勾芡，锅中留30克底油，烧热加进葱姜爆锅，烹进料酒、醋，放进配料稍炒加进50克鲜汤后放进水淀粉勾芡。
（4）翻炒打明油，迅速将炸好的鸡胗倒进锅中翻炒芡汁裹匀淋进明油出锅。,
以上就是翻炒,料酒,锅中的相关信息资料了，希望能帮到您。嘲讽是一种力量，消极的力量。赞扬也是一种力量，但却是积极的力量。
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