海螺的功效与作用及禁忌(海螺有何功效与作用)

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刘丽卿网友提问：

海螺的功效与作用及禁忌

优质答案：

一、海螺有如下功效作用：

（1）醒酒：海螺能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄，对于宿醉不起的人有很好的治疗效果。

（2）清肺：海螺对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。

（3）补钙：海螺肉内含有钙、镁、硒的成分丰富，对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用。儿童、老年人常食之有一定补充体内缺钙的作用。

（4）明目：海螺含有丰富的维生素A，有助于改善视力，有清热明目、利膈益胃的功效。

二、海螺有如下禁忌：

（1）吃海螺必须往头：海螺的脑神经分泌的物质会引起食品中毒，因此食用前需往掉头部。吃海螺方式不当可引起人类食品中毒，这是流行病学调查研究早已确认的。但是，引起食品中毒的物质并不在海螺的肉中，脑神经分泌的物质，所以只要在烹制过程中把海螺的头部往掉就可以了。

（2）吃海螺必须煮熟：海螺体内轻易隐躲病菌和寄生虫，因此食用前应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。

（3）留意与海螺相克的食品：海螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。因此，食用海螺前后2小时内应避免食用此类食品。

（4）这些人不宜吃海螺：海螺性冷凉，正凡人也不可过多食用，冷性体质的人，更不宜多吃。此外，凡脾胃虚冷、便溏腹泻之人忌食；因螺性大冷，故风冷感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃冷病者忌食。

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