如何做酱牛肉好吃又好烂(酱牛肉怎么软烂)

要成功不需要什么特别的才能，只要把你能做的小事做得好就行了。——维龙

李佳和网友提问：

如何做酱牛肉好吃又好烂

优质答案：

一、材料：牛肉800克、生抽、黄酒、蚝油、豆豉香辣酱1大勺、香叶3片、桂皮1块、八角2个、草果2个、红糖30克、生姜1块、大蒜1头。

二、首先预备好所有原材料，生姜洗净往皮切片，大蒜往皮备用；然后在锅中加进适量水，牛肉切块，冷水下锅，加进生姜片和黄酒，开中火煮开，撇往浮沫后，捞出牛肉块，用水冲洗干净备用即可；

三、将预备好的牛肉块放进压力锅中，加进香叶、草果、桂皮、八角、生姜、大蒜、红糖，倒进黄酒，生抽，蚝油，加进1大勺豆豉香辣酱；用锅铲翻拌均匀，使牛肉块均匀地裹上调料汁；盖上压力锅盖，开大火，上汽后转小火，焖煮约25分钟；

四、熄火待压力完全下降后，打开锅盖，锅内仍然有很多汤汁，想要牛肉味道更浓郁的，可以重新开火，收一下汁即可；将煮好的酱牛肉盛出，彻底晾凉后切片，一定要彻底晾凉，否则牛肉轻易疏松，切不成形。

以上就是牛肉,生姜,黄酒的相关信息资料了，希望能帮到您。凡人便是生知之资，也须下困学勉行的工夫方得。——朱熹