软炸茄子的做法(炸茄子怎么做酥脆)

本来无望的事，大胆尝试，往往能成功。——莎士比亚

吕碧杰网友提问：

软炸茄子的做法

优质答案：

一、【食材】紫茄子1个，猪肉馅200克，葱姜适量，生抽，盐，淀粉，胡椒粉，植物油。

二、首先预备一个长茄子，最好是比较粗一些的，往蒂洗净，削掉表皮，改成夹刀片。

三、即先切成1.5厘米左右的厚片，然后在每片中间再切一刀，不要切断了，这样就可以在夹片中间夹住肉馅了。

四、猪肉剁成泥，放进葱姜末、生抽、盐、淀粉、胡椒粉、植物油。

五、将肉馅搅拌均匀，至起筋。

六、取适量的肉馅，夹在每一个茄子中间。

七、每一片茄盒放满肉馅，将所有茄盒依次处理好备用。

8、适量淀粉，面粉，水，搅拌成比较粘稠的面糊，静置一会。

9、锅烧热，放进适量的植物油，待油温6-7成热时，将每一片夹好肉馅的茄子挂浆，即在面糊碗里蘸一下，让茄盒均匀地裹上一层面糊，依次放进油锅。

10、将裹好面糊的茄盒炸至表面金黄。

以上就是肉馅,面糊,茄子的相关信息资料了，希望能帮到您。一个人若能为别人的生命与人道的法则着想。纵使他正在为自己的生命挣扎，并处于极大的压力之下，也不会全无回报的。丘吉尔