芹菜大馅包子的做法(芹菜馅大包子怎么做)

人都是为希望而活，因为有了希望，人才有生活的勇气。——列夫·托尔斯泰《安娜·卡列尼娜》

彭志宇网友提问：

芹菜大馅包子的做法

优质答案：

一、原料：面粉、猪肉馅、芹菜、酵母、无铝泡打粉、白糖、温水、盐、生抽、调馅香、葱、姜。

二、预备发面材料。

三、首先将面粉和泡打粉，白糖（加速发酵的作用）混合备用。

四、将酵母用100克温水（和体温大约一样的温度，避免温度过高烫死酵母）融化开。

五、将酵母水一点点加进面粉中，然后再预备温水290克左右。

六、和好的面团装保鲜袋里面，暖和处10分钟就可以制作了。

七、猪肉馅加盐，生抽，五香粉，葱姜末，适量净水，搅拌匀，表面浇点熟油（提前烧开的油晾凉）。

8、芹菜处理干净。

9、锅里烧水，水开烫一下芹菜。然后捞出控净水，搅拌成馅。

10、将芹菜和肉馅拌匀备用。

1一、面团搓条，下剂子。

1二、包馅，包成包子。

1三、蒸锅盖帘抹少许油，放包子，盖锅盖。一定要冷水进锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸15分钟。

1四、蒸好的包子，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。

1五、出锅。

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