家常菜之白斩鸡的做法(白斩鸡肉的家常做法)
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来源：解译网
发表时间：2022-06-05 03:31
驾驭命运的舵是奋斗。不抱有一丝幻想，不放弃一点机会，不停止一日努力。
陈珮吉网友提问：
家常菜之白斩鸡的做法
优质答案：
一、葱洗干净，2根挽结，4根切段。香菜洗干净切段。小洋葱往皮切片。姜洗干净，一半切片，一半切丝。
二、鸡毛收拾干净，从屁股下面划一刀，取出内脏，鸡油，清洗干净。烧开一锅开水，放进姜片，葱结，料酒，放进鸡只，转小火，浸泡20分钟。
四、时间到后，捞出鸡，放进净水里浸泡，或者把鸡放进盆里，倒进冰粒冷却。
五、把姜丝，葱段，香菜放进碗里，加进生抽，盐，糖，烧锅倒进花生油，放进小洋葱炒香，倒进碗里，加进花生碎，芝麻拌匀，制成蘸汁。
六、鸡的温度完全降下来后，沥干水分，刷1层芝麻油，剁块装盘，蘸汁随上即可。
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