炸排骨怎样才脆的做法(排骨怎么炸的酥脆)
人生中最困难者，莫过于选择。——莫尔
潘怡婷网友提问：
炸排骨怎样才脆的做法
优质答案：
一、材料：猪排骨(大排)5000克，淀粉(豌豆)700克,小麦面粉1250克,鸡蛋500克，白砂糖50克，盐100克，酱油150克，大葱100克，姜400克，味精10克，五香粉10克。
二、选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。
三、剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块，用净水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒进收留器内混合均匀，再将排骨倒进搅拌均匀，腌制30分钟。
四、上糊、油炸:用净水500克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒进糊内，用木棒搅匀。把油加热到180℃，倒进排骨，留意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深黄色捞出，即为成品。
以上就是排骨,佐料,淀粉的相关信息资料了，希望能帮到您。梦想家的缺点是害怕命运。——斯·菲利普斯
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