卤鸡蛋的方法和步骤(鸡蛋怎样卤)

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谢秉勋网友提问：

卤鸡蛋的方法和步骤

优质答案：

一、配料：鸡蛋十个，桂皮一块，八角两个，草果两个，干辣椒三个，香叶两片，生抽一勺，白糖一勺，啤酒适量。

二、先选择比较好的鸡蛋，要没有裂纹，否则在煮的时候很轻易蛋清和蛋黄跑出来。

三、锅中放水下鸡蛋开始煮，煮好之后把鸡蛋迅速的放进冰块中，这样剥鸡蛋的时候比较轻易。假如没有冰水的话，也可以自然放凉在剥。

四、锅中重新放水，然后加进一瓶啤酒，把桂皮、八角、草果、干辣椒、香叶、生抽、白糖都放进往。

五、放好调料的水开大火煮，水开了之后再煮十五分钟，然后放进鸡精。

六、把煮好剥皮之后的鸡蛋放进到锅中继续煮四五十分钟，放鸡蛋的时候要用刀在鸡蛋上划小口，这样鸡蛋会更加的进味。

七、煮好之后关火，但不要马上打开盖子，最好是让鸡蛋在面焖几个小时。

以上就是鸡蛋,草果,桂皮的相关信息资料了，希望能帮到您。人们还往往把真理和错误混在一起去教人，而坚持的却是错误。——歌德