羊肚菌炖鸡汤有哪些营养功效和食用禁忌呢

纵浪大化中，不喜亦不惧。应尽便须尽，无复独多虑。——陶渊明

郭睿纬网友提问：

羊肚菌炖鸡汤有哪些营养功效和食用禁忌呢

优质答案：

一、食用羊肚菌炖鸡时不应只饮汤弃肉。

二、禁忌食用多龄鸡头。

三、禁忌食用鸡臀尖。

四、羊肚菌炖鸡切勿添加芥末，这两种食品假如同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。

五、患有胃炎，痢疾，肠炎，消化性溃疡，脑炎，中风，冠心病，骨科疾病，传染性疾病，五官疾病，神经性疾病的患者不适宜食用羊肚菌炖鸡。

六、老人，久病体虚的人群不适宜食用。

七、气郁体质，特禀体质的人不适宜食用。

8、羊肚菌为动风食品，过敏者勿食。

9、此外很多人喜欢在煲汤时添加大蒜，因大蒜性辛温主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡分歧。

10、很多人在煮食鸡肉时喜欢往掉鸡皮和鸡肉之间的薄膜，实在这层薄膜在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉往皮，这样不仅可减少脂肪摄进，还保证了鸡肉味道的鲜美。

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