中秋食谱(中秋食谱大全图片)

用整条生命，来显示我们的纠缠不清。

陈家伟网友提问：

中秋食谱

优质答案：

一、爆炒鳝鱼

材料:鳝鱼300克,红鲜椒2棵,生姜、大蒜、花椒、料酒、胡椒粉、白糖、植物油、食盐各适量。

做法:鳝鱼往头往内脏洗净,切成片;加盐、胡椒、淀粉、料酒腌5分钟;辣椒切片,姜和大蒜拍碎。炒锅置火上,大火热油至8分热,下鳝鱼爆炒1分钟,加辣椒、姜、蒜大火爆炒;再加进汤和白糖,炒5-6分钟即可出锅。

二、糖醋排骨

材料:猪排500克,面粉50克,绍酒、酱油、糖、醋、葱段、生粉、香油各适量。

做法:将猪排斩成约l寸长的小块,用绍酒和盐拌匀,再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。再将酱油、糖、醋和绍酒35克,生粉水加水调成汁备用。烧热锅,下油,至六成熟时,把猪排逐块放进油锅炸至结壳捞出,拨开粘连,捡往碎末,油温升至七成时,再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。原锅留油少许,放进葱段爆香后捞往,即将排骨下锅,迅速将调好的芡汁放进锅中,连续翻炒,淋下香油即可。

三、油爆河虾

材料:大活河虾500克,米酒50克,白糖50克,精盐10克,葱末15克,姜末15克,菜籽油1000克(耗用25克)。

做法:虾剪往须、脚。将米酒、盐、糖、葱末、姜末加进虾中拌匀。旺火热锅,待油温八成热时,将虾倒进锅中爆熟,捞出。原锅留油少许,下葱、姜末略爆。放进虾,加米酒、盐、糖烧沸,颠翻出锅即成。

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