螺丝粉的做法(螺蛳粉的制作)
知识是从刻苦劳动中得来的,任何成就都是刻苦劳动的结果。——宋庆龄
林盈威网友提问:
螺丝粉的做法
优质答案:
一、主料螺蛳粉专用米粉500克、螺蛳500克\、猪骨头500克。
二、辅料:盐40克、冰糖20克、鸡精10克、辣椒粉200克、色拉油500克、八角2克、香叶1克、花椒1克、桂皮1.5克、桂枝1克、砂仁1.5克、罗汉果2克、小茴香1克、白寇1.2克。
三、螺蛳购买回来以后需要放水养,可以放一块生锈的铁块进往,可以加速螺蛳吐泥。一般要养1-2天,这样螺蛳吐泥才干净。有空的时候就换一下水,这样更加干净一点。
四、想要螺蛳粉的汤比较香,我们需要购买肥肉回来进行炼油。买肥肉的时候可以让老板帮切成小块,这样回来就可以直接炼油了。
五、炼油的话很简单的,先把锅烧干,然后先放一点油进锅低,晃一下把锅底晃均匀,防止放肥肉进往的时候粘锅。放进猪油以后可以开中火慢慢炼制猪油,中途要时不时搅拌下肥肉,不然时间长了会粘锅低。
六、猪油是炒螺熬汤的时候用到。
七、猪骨要先焯水处理,处理好以后放进提前称好的大概12斤水汤锅内。
8、螺蛳养干净以后我们要先焯水处理,然后用净水洗干净,洗干净以后锅内放进大概50克猪油,开大火把猪油加热,然后放进适量的葱,姜,蒜米,小米椒,紫苏爆香、以及放进香料(八角、香叶、花椒、白寇等香料)爆香以后放进焯好水的螺蛳炒,炒到水分干了就可以放适量的米酒和料酒
9、大概炒10-15分钟,炒到油螺肉爆出来就可以倒进汤锅内和骨头汤一起熬,熬到没有中药味就可以出锅调味了。
10、出锅以后放进适量的盐,鸡精,冰糖等调料就可以使用了。
1一、这个是做好的螺蛳粉高汤,我们熬好的汤以后一定要先过滤好,过滤好以后放进我们做好的辣椒红油,让它飘在螺蛳粉汤上面。最后我们可以放进适量的豆腐包飘在汤上面,泡十分钟以后豆腐包就可以直接使用了。
1二、酸笋的炒制:酸笋买回来以后,切成丝。把锅烧干,放进酸笋炒,把水分炒干以后放进适量的盐,预备出锅的时候放2-3勺辣椒红油炒均匀就可以出锅了 。
1三、酸豆角的炒制:酸豆角买回来以后,用净水洗干净,然后切成大概0.5-1里面长。把锅烧干以后放进酸豆角炒,水分差未几炒干以后放进适量的辣椒红油炒香就可以出锅了。
1四、辣椒红油的制作:这里给大家说下简单家庭版的辣椒红油做法,大概100克粗辣椒粉,100克细的辣椒粉混合一起,搅拌均匀。锅内放进大概500克的色拉油烧热,大概180-200度左右,把油倒进辣椒粉的碗里,搅拌均匀就可以使用了。
以上就是螺蛳,放入,就可以的相关信息资料了,希望能帮到您。最严重的浪费就是时间的浪费。——布封
-
种什么小菜二十多天能吃(种什么菜我15天就可以吃)
下面和各位分享种什么菜我15天就可以吃的知识和文章,同时也会对种什么小菜二十多天能吃进行收集相关的内容,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始
2023-04-26阅读:0 -
刚买回来的花能浇水吗(新买来的花用凉水就可以吗)
本篇文章给大家说说新买来的花用凉水就可以吗,以及你可能想了解刚买回来的花能浇水吗对应的知识点,希望对各位能有一定的帮助,不要忘了收藏本站喔。本文目录一览:1、凉
2023-04-26阅读:0 -
用水就可以活的花(用水就可以活的花有哪些)
针对用水就可以活的花这个问题,本文将综合不同朋友对这个用水就可以活的花有哪些的知识为大家一起来解答,希望能帮到大家本文目录一览:用水就可以活的花的介绍就聊到这里
2023-04-15阅读:0 -
莲子只用水可以种植吗(莲子直接放入水中就可以发芽了吗)
今天给各位分享莲子只用水可以种植吗的知识,其中也会对莲子直接放入水中就可以发芽了吗进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!本文目录
2023-04-14阅读:2 -
佛手不开花就可以结果吗(佛手花不开花不结果是怎么回事)
今天和朋友们分享佛手不开花就可以结果吗相关的知识,相信大家通过本文介绍也能对佛手花不开花不结果是怎么回事有自已的收获和理解。自己轻松搞问题。本文目录一览:1、佛
2023-04-11阅读:1 -
绿萝泡水里就可以活吗为什么(绿萝泡水里就可以活吗)
下面和各位分享绿萝泡水里就可以活吗的知识和文章,同时也会对绿萝泡水里就可以活吗为什么进行收集相关的内容,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始
2023-04-06阅读:0