好吃又简单的蛋糕做法(怎么做蛋糕好吃又简单的做法)

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林彦霖网友提问：

好吃又简单的蛋糕做法

优质答案：

一、需要的食材和用量：面粉30g、鸡蛋3个、纯牛奶50g、白糖25g、奶酪125g、黄油30g

二、蛋黄糊的制作。先打3个鸡蛋，蛋黄和蛋清分别装进2个碗中备用。取一个无水无油的大碗，倒进125g奶酪、50g纯牛奶、30g黄油，将它们搅拌混合均匀。留意：假如奶酪和黄油太硬，可以先隔水加热融化。搅拌均匀之后，倒进预备好的3颗蛋黄，搅拌均匀之后，筛进30g面粉，再次搅拌均匀，最后搅拌成细腻、没有面疙瘩的面糊就可以了。

三、将预备好的蛋清倒进一个无水无油的大碗中，滴进几滴白醋或者柠檬汁往腥，然后用打蛋器中速打发。一直打发至出现大泡泡的时候，预备25g白糖或者糖分，分3次加进到蛋白霜中，最后将蛋白霜打至湿性发泡，能够挂在打蛋器上不会立即掉落就可以。

四、在烤盘中倒进6成水，提前放在烤箱底部，开180度预热15分钟。先取1/3的蛋白霜加进到蛋黄糊中，用锅铲上下翻拌均匀，然后再将剩下的蛋白霜全部倒进，再次翻拌均匀即可。

五、预备一个模具，提前在内壁上刷上薄油或者贴上一层烘焙纸，然后将翻拌好的蛋糊倒进模具中，上下震荡震出多余的气泡。烤箱预热好之后，将蛋糊放进烤箱开始烤制，上下火180度，烤30分钟，然后转140度，继续烤30分钟关火，先不要将蛋糕拿出来，继续放在烤箱中焖20分钟即可。

以上就是均匀,打蛋器,蛋黄的相关信息资料了，希望能帮到您。台阶是一层一层筑起的，目前的现实是未来理想的基础。只想将来，不从近处现实着手，就没有基础，就会流于幻想。——徐特立