酸奶冻了还能喝吗(酸奶冷冻了还能吃吗)

希望便是快乐，创造便是快乐。——冰心

阮建安网友提问：

酸奶冻了还能喝吗

优质答案：

一、酸奶冻了还能喝吗：酸奶冷冻后解冻还能喝。被冷冻过的酸奶形态可能会出现一定程度的改变，假如并未出现变质，则不影响正常饮用。但假如已经发生变质，滋生细菌，继续饮用可能造成腹泻等，严重的情况下可能会导致食品中毒。

二、酸奶属于需要冷躲保存的食品，以保证乳酸菌活性。而经过冷冻后的酸奶，乳酸菌成分在低温环境下可能会受到一定程度的破坏，导致口感改变和营养成分的流失，并且冷冻后经过解冻的酸奶可能会出现分层、结块等现象，如未发生变质，搅匀后可以继续饮用。但解冻后饮用的酸奶应尽快饮用完毕，假如在室温条件放置过久或反复冷冻，可能会滋生细菌而变质，出现胀气、有臭味等表现，此时则不能继续饮用，以免摄进细菌，引起腹胀、腹痛等胃肠道不适。

三、酸奶冷冻后建议在饮用前充分解冻，假如饮用过于冷凉的酸奶，可能会对胃肠道造成一定的刺激，引起腹泻等症状。酸奶应按照产品说明保存，从而保证营养成分和口感风味。假如已经过期或出现胀气等现象，则应立即将酸奶丢弃，不可继续饮用。

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