单饼怎么做又软又好吃(怎样做的单饼又软又好吃)
信仰比知识更难动摇;热爱比尊重更难变易;仇恨比厌恶更加持久。
陈正茜网友提问:
单饼怎么做又软又好吃
优质答案:
一、我们先和面,和面的时候水温不能太高,可以把面分成两半,冷水和面这样能保持住面原有的韧性,另一半开水和面半烫面。这样今天的面既有韧劲,又柔软。
二、和面的时候边倒水边搅面,搅出絮状揉成稍软的面团,盖上保鲜膜饧发一至两个小时,面饧的时间越长面越有韧劲,饧面的中间揉两次,会使面更加柔软。
三、面饧好之后,面板上撒上干面粉,多揉一会,把面彻底揉上劲后,将揉好的面搓成长条,切成大小均匀的剂子。
四、把剂子按扁,用擀面杖擀成大小薄厚均匀的小饼,然后把每个小饼双面都抹上油,撒上干面粉,防止油溢出。
五、每三个饼叠加到一起,擀成大薄饼,这个时候需要两面擀,两面擀面可以使饼的两面薄厚都均匀。
六、起锅放油,油别放太多,中火烙饼,由于饼很薄,所以需要快速翻面,整个过程翻两面就可以了,等饼完全鼓起来就可出锅了。
七、软软的香香的,并且筋道十足还能三张自动分离的单饼就烙好了,喜欢吃菜的可以夹上自己喜欢的东西,开吃喽。
以上就是两面,薄厚,韧劲的相关信息资料了,希望能帮到您。有志者能使石头长出青草来。
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