书上说大米中也含有淀粉真的吗
河水泉源千年在，青春一去不复返。——维吾尔族谚语
童毓纶网友提问：
书上说大米中也含有淀粉真的吗
优质答案：
一、大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高。
二、米饭含有较少的维生素B一、B2,蛋白质、较少的脂肪、碳水化合物（较多）、钙磷铁.其中,碳水化合物就是糖，米饭的热量177卡/100克。
以上就是碳水化合物,蛋白质,大米的相关信息资料了，希望能帮到您。有耐心的人，能得到他所期看的。——富兰克林
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