凉拌黑木耳怎么做更好吃(凉拌黑木耳怎么做法)

不下水，一辈子不会游泳;不扬帆，一辈子不会撑船。

陈采勇网友提问：

凉拌黑木耳怎么做更好吃

优质答案：

一、原料：干黑木耳200g；

二、辅料：小葱1棵、蒜头1个、白砂糖、香醋、生抽、干花椒、花生油、剁椒；

三、把干木耳放到凉水里浸泡，可以前天晚上放进往泡，泡一个晚上都没关系，要把干黑木耳泡发即可；

四、木耳泡发后可以用双手搓洗干净，然后烧一锅开水，把洗好的木耳放进往白煮，煮差未几两三分钟既可；

五、在煮的过程中记得预备一盆冰水，木耳煮好后立即转移到冰水中冲凉，然后沥干备用；

六、制作凉拌料，拿一块碗，把蒜头切碎放到碗里，加进一勺泡椒，在加进适量白糖、生抽和香醋用勺子搅拌均匀即可，然后把小葱切成葱花，撒在面面上；

七、现在我们要把调味料浇下热油来提香，为了方便直接用锅勺煮一点花生油，油煮到五分热的时候在油里加进适量的干花椒，等油八分热的时候就可以关火，把花椒油倒进到凉拌料理往了，为了不吃到花椒嘴巴难受，我们可以在凉拌料的碗口放一层滤筛，油往滤筛上倒过滤掉花椒。

8、经过加热的花椒油浇进凉拌料理，你就会味道一个香味，然后搅拌均匀，这样的调味料不仅仅拌木耳好吃，拌很多凉菜都可以用这个方法；

9、把沥干的黑木耳放到碗里，然后加进刚制作好的调味料，用筷子搅拌均匀即可。

10、装到盘子一道非常美味的凉拌黑木耳就大功告成了，这味道尽对棒，比店展的好吃太多了，外面的调味料是没经过热的花椒油泼的，香味出不来，都是冷油直接凉拌。

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