北方年糕的做法(北方年糕的做法加红薯)

绳可锯木断，水可滴石穿。苦干加巧干，坚持持久战。——郭沫若

竺德星网友提问：

北方年糕的做法

优质答案：

一、【食材】：糯米面（江米面）3斤、红枣2斤、净水适量。

二、红枣需要把它的硬蒂往掉，不然吃进肚子里扎的慌。一个个地仔细往掉，有虫眼的红枣要挑选出来。然后用开水把红枣煮至发软，捞出沥水待用。

三、把糯米面全部倒进一个大盆里，边慢慢地淋进净水边用手搅拌。让糯米面被净水打湿但不会湿到成团的程度。这个过程要有耐心，水要慢慢加，手要快速搅拌。

四、直到所有的糯米面都被净水浅浅打湿，攥一把糯米面，还是疏松的状态。这个度要把握好，若是有干粉，蒸出来的粘糕的粘性会降低，而且不易蒸熟。

五、然后取蒸锅，箅子上展一层白菜叶，把红枣逐一码好在白菜叶上，双手捧起糯米面，均匀地展一层在红枣上，要有些厚底，约在七八公分的样子。然后上火蒸20分钟左右，把第一层年糕蒸熟。

六、接着再继续展一层红枣，红枣上面继续展糯米面，盖上锅盖继续蒸，大约25分钟即可离火。最上面这层可以用筷子扎些小洞，便于水蒸汽上行，年糕更好熟。

七、把蒸好的年糕扣在一个大瓷盘上，把白菜叶揭掉，晾一下之后就可以下刀切块儿了。

8、吃不完的冷冻保存，吃的时候拿出来再上锅蒸软即可，跟新鲜的一样好吃。

以上就是红枣,糯米,年糕的相关信息资料了，希望能帮到您。没有意志的人，一切感到困难，没有头脑的人，一切都感到简单——朝鲜