肥肠豆腐汤的做法(肥肠豆腐汤的做法大全)

什么叫做失败?失败是到达较佳境地的第一步。——菲里浦斯

周筠亚网友提问：

肥肠豆腐汤的做法

优质答案：

一、主料：豆腐（北）250克，猪大肠250克。

二、辅料：油菜心100克，胡萝卜25克。

三、调料：酱油3克，盐3克，味精4克，料酒5克，花椒5克，大葱5克，姜3克，大蒜（白皮）3克，猪油（炼制）20克，香油2克，辣椒油2克。

四、将熟猪肥肠切成马蹄块，放进沸水锅内焯一下捞出，沥干水分。

五、豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下。

六、油菜心洗净，劈成单叶。

七、葱、姜切成末；蒜切片。

8、胡萝卜往皮，切成小菱形片。

9、将锅置于旺火上，放进猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅。

10、锅内放进猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添进高汤500克，加进酱油、精盐、料酒、花椒，再放进豆腐，烧开后转用中火炖15分钟。

1一、放进油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可。

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