粉条丸子的做法(炸萝卜粉条丸子的做法)

青春留不住，白发自然生。——杜牧

吴佩琪网友提问：

粉条丸子的做法

优质答案：

一、主料：粉条200g、肉馅100g、葱适量、生姜适量、蒜适量、花椒适量、盐适量、淀粉适量。

二、锅开后，下进粉条，煮至粉条没有硬心就可以捞出来，煮时间太久，吃起来就不劲道弹牙了。

三、将捞出来的粉条沥干水分，放菜板上，用刀切成3cm左右的小段。

四、将切好的粉条段收到一个收留器内，放进煸炒好的肉末。

五、接着放进煸炒好的蒜末。

六、再放进葱姜末。

七、放进适量盐进行调味，由于我们在整个制作过程中还没有加调料，放少许盐调味就可以了，这样可以保持蒜末的清香和粉条的原汁原味。

8、将所有的配料放完后，用筷子将粉条与配料搅拌均匀。

9、放进适量淀粉，增加粉条之间的粘性，利于丸子成型。

10、倒进少量花椒水，增加淀粉的粘性，同时也可往除一部分肉腥味。

1一、用手将粉条抓匀。

1二、左手抓取一部分馅料，像平时做丸子一样，从虎口挤出丸子外形，右手把丸子揪下来。

1三、用掌心将丸子揉圆，由于里面有粉条，不易成型，需用手心进一步将丸子揉圆

1四、依次做完所有的丸子，锅中水烧开，上锅大火蒸10分钟即可。

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