针鱼的做法大全(针鱼图片针鱼的做法)

我不能选择那最好的。是那最好的选择我。——泰戈尔

谢秉勋网友提问：

针鱼的做法大全

优质答案：

一、清蒸针鱼

主料：针鱼2条、辅料姜适量、葱适量、盐适量。

针鱼洗净。往掉腹内所有杂物,往掉腮,洗净,鱼两侧面切斜口,码上盐,腹内码盐；底下展葱丝姜丝,放上鱼,上面撒葱丝姜丝；上蒸锅蒸制6分钟,时间不能过长,恰好能熟就行；取出蒸好的鱼装盘；将少量花生油烧开,鱼上再码新葱,浇上油,出清香味即可。

二、红烧针鱼

主料：针鱼250g 。辅料：盐1.5g、糖1大勺、醋8ml、料酒3ml、生抽15ml、花椒大料5g、蒜3瓣、陈皮2片。

做法：针鱼洗净往头往内脏；加进料酒,盐,生抽腌制二十分钟；起锅热油,把鱼下进炸至定型；将蒜切片同花椒大料下到锅里煸香,加进白糖,醋,生抽和陈皮水后把炸过的针鱼倒进；小火将汁收干即可。

三、干煸针鱼干

材料：针鱼干250克，盐适量，少量菜油，干朝天椒若干。

做法：针鱼干用净水稍稍冲淋后，放在干燥透风处充分沥干水。针鱼干下锅前必须把针嘴剪掉，以免进食时戳伤你的嘴巴。朝天椒用剪子竖剪成两半，椒籽保存。炒锅内涂一层菜油，小火加热，把针鱼干和干椒在锅里摊开，以便能均匀地受热。小火烘一会儿，均匀地在锅里撒上盐，用长筷子轻轻翻动鱼身，直至锅中的针鱼干颜色越来越黄、有鱼香味飘出。（假如嗅到有稍微的焦味，赶紧把锅端离灶，隔会儿又重新烘烤。）待针鱼干变得酥脆，起锅，往掉干椒，装盘上桌。

以上就是朝天椒,大料,菜油的相关信息资料了，希望能帮到您。不大可能的事也许这天实现，根本不可能的事也许明天会实现。