炖小肠的做法大全(如何炖小肠)

再长的路，一步步也能走完，再短的路，不迈开双脚也无法到达。

谢财贞网友提问：

炖小肠的做法大全

优质答案：

一、葱根炖小肠

材料：葱根半斤、猪小肠1斤、猪血6两、酸菜适量、韭菜1小把、姜丝适量。调味料：胡椒适量、盐适量。

做法：将葱根连头洗净、猪血切条、酸菜切丝、姜略拍一下备用，韭菜切段後先放进碗中备用。猪小肠川烫後切成小段，和葱根、姜、酒一起放进锅中炖煮30分钟，水滚後再转小火熬煮。接着捞出葱根及姜，再加进猪血块及酸菜丝先煮3分钟，再加进盐调味後盛进碗中。食用时再加进适量胡椒粉即可。

二、清炖猪小肠

主料：小肠适量。辅料：盐适量、香葱适量、生姜适量、桂皮适量、八角适量、胡椒粉适量。

做法：小肠清洗干净。过开水往浮沫。再用净水冲洗后切段。放进电压锅里加净水，生姜，桂皮，八角。高压40分钟以上，小肠要炖烂了才好吃。炖好的小肠放盐。再次烧开。撒上香葱，胡椒粉出锅。

三、小肠猪血汤

材料：猪肠700 克，猪血250克，盐2勺，茴香2个，香叶2张，桂皮少许，葱2根，姜3片，料酒3勺。

做法：小肠洗净，锅里烧开放进小肠焯水2分钟。小肠放进砂锅加水和香料大火煮。煮开后加料酒，改小火煮1小时45分钟，煮好后切段。猪血切块，放进净水中。切好的小肠和猪血倒进砂锅中煮3分钟，加盐即可。

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